◆材料（２人分）
・れんこん　150ｇ・きゅうり　１本
A ・ツナ缶　１缶・コーン缶　１缶・マヨネーズ　大さじ2
　・醤油、酢　各小さじ1・かつおの削り節　適量
◆作り方
①　れんこんは1/4スライスをし、酢水に5分つけ、その後水気をとる。
②　①を耐熱皿に並べ、ラップをして600Ｗで3分加熱をし、粗熱をとる。
③　輪切りにスライスをしたきゅうりは塩もみをしておく。
④　冷めたれんこん、きゅうり、Ａを入れて混ぜたら、お皿に盛りつけて完成。
＊缶詰を使うときはしっかり油や汁を切ることで、塩分やカロリーを抑えられます。
時間が経つと水が出るため、作り置きには注意をしてください。
ここで一言
れんこんの褐色は、タンニンによるもの。ポリフェノールの一種で強い抗酸化作用があり、老化を防ぎます。また、動脈硬化や心臓病などの予防にも効果あります。